Une salade fraîche, colorée et équilibrée qui met à l’honneur nos petites truites de montagne citron et basilic. Parfaite pour une entrée raffinée ou un déjeuner léger accompagné de pain de campagne grillé.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 1 boîte de petites truites de montagne marinées citron & basilic
- 100 g de mâche ou de jeunes pousses
- 1 betterave cuite, coupée en fines lamelles
- 120 g de pois chiches cuits et égouttés
- 2 c. à soupe de mélange de graines (tournesol, courge, pignons...)
- Le jus d’un demi-citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 1 c. à café de graines de pavot (facultatif)
- Fleur de sel et poivre du moulin
- Quelques tranches de pain de campagne grillé pour servir
Préparation
Disposez les lamelles de betterave dans les assiettes, ajoutez la mâche, les pois chiches et les graines. Déposez les petites truites par-dessus, puis assaisonnez avec un mélange de jus de citron, d'huile d'olive, de sel et de poivre. Servez avec quelques quartiers de citron et du pain grillé.
⏱️ Préparation : 10 min • 🔥 Cuisson : aucune • ⭐ Facile
