Coffret poissons rares

Deux conserves d’exception qui rendent hommage aux espèces de truites européennes les plus prisées, dans un coffret noir estampillé La Truitelle. Tout d’abord, une recette volontairement très peu salée, pour laisser exprimer toute sa finesse à la truite fario, seule espèce de truite autochtone des rivières d’Europe. Puis une recherche gastronomique inédite : la subtilité absolue de la chair de l’omble chevalier, espèce reine des salmonidés originaire des lacs alpins, sublimée par le poivre et le vinaigre de sapin des Pyrénées produits par Abiès Lagrimus sur les pentes du Canigou.

• Truites fario à l'huile d'olive

Ingrédients : Truite fario (Salmo trutta fario)* 70 %, huile d'olive vierge extra* 29,5 %,  sel de mer non raffiné, non traité 0,5 %. *Produits issus de l'Agriculture biologique

Poids : 70g / Net égoutté : 50g

• Ombles chevaliers à l'huile d'olive et au sapin des Pyrénées

Ingrédients : Omble chevalier* (Salvelinus alpinus) 7 0%, huile d'olive vierge extra* 2 5%, vinaigre de sapin des Pyrénées* 4 %, poivre de sapin des Pyrénées* 0,5 %, sel de mer non raffiné sans additifs. *Produits issus de l'agriculture biologique

Poids : 70g / Net égoutté : 50g