Petites truites de montagne à l'huile de tournesol et poivre sauvage de Madagascar

Le poivre Voatsiperifery est récolté à la main sur des lianes atteignant 25 m de hauteur à la cime des arbres des forêts tropicales du sud-est de Madagascar. Ses notes finement boisées et sa finale citronnée s’harmonisent parfaitement avec la saveur racée de l’huile de tournesol vierge extra produite par Benoît Poux à Belcaire (11). Compagnon idéal de la truitelle, il s’apprête à faire chanter votre palais. Comme autant de notes de musique sur une partition virtuose…

Ingrédients : Truitelles arc-en-ciel* (Oncorhynchus mykiss) 82,4 %, huile de tournesol vierge extra* 16 %, sel de mer non raffiné, sans additif 1,1 %, poivre sauvage de Madagascar* 0,5 %. * Produits issus de l’Agriculture biologique

Poids net : 85 gr / Net égoutté : 65 gr

Poids
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Un projet né au coeur des Pyrénées

François Isambert a repris en 2008 la Pisciculture de La Fajolle, située au cœur des Pyrénées cathares, à 1150 m d’altitude, en Haute-vallée de l’Aude. C’est sur cette exploitation à taille humaine, labellisée AB depuis 2001, qu’il a imaginé puis concrétisé ce projet totalement inédit : produire les premières conserves de petits poissons à l’huile labellisées AB.

Foire Aux Questions

Les conserves gastronomiques La Truitelle sont les premières boîtes de petits poissons labellisées AB.

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