Une recette aux saveurs méridionales 😍
Tartines aux trois poivrons grillés, aux truites et au piment d'Espelette 🌶️
Ingrédients :
- Tranches de pain de campagne grillées
- 1 boîte de petites truites au piment d'Espelette (piment Gorria)
- 1 poivron rouge, 1 poivron jaune ,1 poivron vert (ou 1 boîte de poivrons cuits)
- 1 piment rouge (facultatif)
- Feta émiettée
- Coriandre fraîche
- Ail
- Piment d'Espelette
Préparation des poivrons grillés : Préchauffer le four à 200°C. Couper les poivrons en deux et retirer les pépins. Les faire griller pendant 30 minutes maximum, au plus près de la résistance du haut du four. Lorsque la peau commence à noircir, placer les poivrons encore chauds dans une boîte hermétique ou, à défaut, dans un sac à congélation. La condensation facilitera le pelage. Laisser refroidir complètement les poivrons. Retirer la peau des poivrons grillés. Couper les poivrons en lamelles.
Dressage : Badigeonner les tranches de pain grillé d'huile des petites truites au piment d'Espelette. Disposer les lamelles de poivrons sur les tartines. Ajouter les petites truites. Émietter la feta sur les tartines. Parsemer de coriandre fraîche hachée. Ajouter l'ail finement haché. Garnir de rondelles de piment rouge (facultatif). Servir immédiatement.
Conseils : Pour un goût plus prononcé, vous pouvez faire mariner les poivrons grillés dans de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, des herbes et des épices avant de les disposer sur les tartines. Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients à vos tartines, tels que des oignons grillés, des tomates cerises ou des olives.
Cette recette est parfaite pour un apéritif léger ou un repas végétarien.
Bon appétit!
